浅谈高校食堂的行政卫生监督办法

文章出处:食堂承包招商网 责任编辑:未知 发表时间:2021-06-18
  
 

     作为一种特殊的食堂,高校对食堂的卫生监督是非常重要的。接下来的食堂承包介绍了高校对食堂的行政卫生监督方法。

     1.卫生行政部门依照“中华人民共和国食卫生法”(以下简称“食卫生法”)履行对食产品的卫生监督职责。

     (二)卫生行政部门设立食产品卫生监督员,履行食产品卫生监督检查职责。食产品的卫生监督检验应遵循合法、公平、高效、公开的原则。

     (三)对食产品制造商和经营者进行巡回监督检查时,食产品卫生监督员应当按照法律、法规、法规和卫生规范的规定,出具监督证书,进行监督检查。

     4.食产品卫生监督检查人员应当对食产品制造商和经营者的下列行为进行检查:

     1.食产品生产和管理人员的健康许可证、健康证书和健康知识培训。

     2.卫生管理组织和管理制度。

     3.环境卫生、个人卫生、食工具和设备卫生、食容器和包包装材料、卫生设施、工艺流程。

     (四)生产经营过程中食产品的卫生状况。

     5.食产品包安装标志、产品说明、购买食产品及其认证原材料。

     6.食原料、半成品和成品的知觉特性、添加剂的使用和产品的卫生检验。

     (七)对直接进口的食产品、餐具、餐具和容器的卫生质量进行现场检验,并按照监测方案进行必要的抽样或抽样。

     8.水卫生。

     9.使用洗涤剂和消毒剂的卫生状况。

     10.生产和使用食添加剂、食容器、食 包材料和食工具和设备。

     11.“食卫生法”的其他规定。

     五、食产品卫生监督员应当制作与检验内容有关的现场监督检查记录,并经监督单位负责人或者有关人员核实后,由食产品卫生监督员与监督单位负责人或者有关人员共同签署。

     (六)食产品、食添加剂、食容器和包材料、食洗涤剂、消毒剂、食工具等样品采集时,食产品卫生监督员应当按照监测目的和“食产品卫生检验标准方法”的规定,免费出示证书,免费采集样品。食产品卫生监督员在采集样品时,必须向抽样单位和个人出具抽样证明。

     七、卫生行政部门接到食中毒或食污染事故报告后,应当及时组织人员到现场调查治疗,并可以采取临时控制措施:

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